Giá chè Thái Nguyên phụ thuộc vào gì? Phân biệt chè đinh, nõn tôm, móc câu, chè búp khi mua sỉ

Cùng gọi là "chè Thái Nguyên", có loại vài trăm nghìn một cân, có loại vài triệu. Người mua sỉ cho quán, cửa hàng hay làm quà cần hiểu giá chè Thái Nguyên phụ thuộc vào gì để so sánh đúng, tránh mua đắt hàng thường hoặc mua rẻ hàng kém. Bài này tóm tắt cách Yêu Trà Việt đọc một mẻ chè Thái Nguyên.

1. Loại búp: nõn tôm, móc câu, chè búp

Với quán cà phê, trà đá, văn phòng, chè búp hoặc móc câu thường là lựa chọn hợp lý về giá vốn mỗi ly. Nõn tôm, chè đinh hợp làm quà và trà thất.

Chè đinh, nõn tôm, móc câu, chè búp khác nhau thế nào?

• Chè đinh: thường chỉ hái phần tôm – búp non nhất, khi sao xong nhỏ và thẳng như chiếc đinh. Số lượng ít, giá cao nhất.
• Chè nõn tôm: phần tôm kèm lá non sát tôm; cánh nhỏ, nhiều lông tơ, nước xanh trong.
• Móc câu: 1 tôm 2 lá non, cánh xoăn cong như lưỡi câu; hương cốm rõ, vị đậm hơn nõn tôm.
• Chè búp: 1 tôm 2–3 lá, cánh to hơn; vị đậm, giá mềm.

Chọn loại nào cho quán?

2. Vùng chè

Tân Cương là vùng nổi tiếng nhất của Thái Nguyên, ngoài ra còn nhiều vùng khác có chè ngon. Chè đúng vùng danh tiếng, có nguồn gốc rõ ràng thường có giá cao hơn. Khi mua sỉ, hãy hỏi rõ vùng và hộ hoặc hợp tác xã làm chè.

3. Mùa vụ

Chè vụ xuân và các lứa đầu vụ thường được đánh giá cao về hương. Chè chính vụ hè, thu cho sản lượng lớn, giá mềm hơn. Cùng một loại búp, giá có thể khác nhau giữa các vụ.

4. Cách sao, cách làm

Chè sao thủ công, kiểm soát lửa kỹ cho hương cốm rõ và cánh đều. Mẻ sao kém dễ bị khét, ám khói hoặc nước đục. Đây là yếu tố khó nhìn bằng mắt – cần pha thử.

5. Thương hiệu, bao bì, quy cách

Chè đóng hộp quà, có thương hiệu thường đắt hơn chè đóng bao lớn cùng chất. Cùng một loại chè, hộp quà 500 g có thể đắt hơn hẳn giá theo kg khi đóng túi hoặc bao đơn giản, vì cộng thêm chi phí hộp, thiết kế và thương hiệu. Khi mua sỉ theo kg, quy cách càng gọn thì giá càng sát giá trị nguyên liệu.

6. Mẹo kiểm tra khi nhận mẫu

1. Nhìn khô: cánh đều, ít vụn, ít cọng, màu xanh đen tự nhiên.
2. Ngửi: hương cốm, không mùi khét, mùi lạ.
3. Pha thử: nước 75–85°C (chuẩn Yêu Trà Việt cho trà xanh); nước trong, xanh vàng; vị chát dịu, có hậu ngọt.
4. Xem bã: búp, lá đều, không nát.
5. Pha nhiều nước: chè tốt giữ vị qua vài lượt.

7. Mua chè Thái Nguyên sỉ ở đâu?

Sàn Trà Việt – kênh bán sỉ của Yêu Trà Việt – cung cấp trà xanh Thái Nguyên theo kg cho quán, văn phòng, cửa hàng, đại lý, có mẫu thử và đặt hàng định kỳ. Xem thêm đại lý trà Thái Nguyên tại Hà Nội và trà cho quán cà phê.

8. Chè mạn – lựa chọn giá mềm cho quán trà đá

Ngoài chè đinh, nõn tôm, móc câu và chè búp, nhiều quán trà đá, quán cơm và văn phòng dùng chè mạn – chè xanh sao khô loại phổ thông làm từ búp và lá bánh tẻ. Chè mạn cánh to, vị đậm, chát rõ, hậu ngọt, giá mềm nhất trong các loại chè Thái Nguyên. Sàn Trà Việt có bán chè mạn rõ nguồn gốc, đảm bảo an toàn; giá báo theo số lượng và lịch đặt định kỳ. Xem thêm bài chè mạn là chè gì.

9. Cách đọc báo giá chè Thái Nguyên

Khi so sánh báo giá giữa các nhà cung cấp, đừng chỉ nhìn con số trên mỗi kg. Nên hỏi rõ:

1. Loại chè: đinh, nõn tôm, móc câu, chè búp hay chè mạn – mỗi loại một mức giá.
2. Vụ thu hái: chè vụ xuân thường thơm hơn và giá cao hơn chè vụ hè.
3. Vùng chè: nói rõ vùng, không chỉ ghi chung chung "Thái Nguyên".
4. Quy cách: túi 500 g, 1 kg hay hàng rời; chi phí đóng gói đã tính chưa.
5. Phí giao hàng: giao tận nơi hay khách tự lấy; đơn lớn đi xa có được hỗ trợ không.
6. Mẫu thử: mẫu có lấy từ đúng lô sẽ giao không.

Hai báo giá chênh nhau vài chục nghìn mỗi kg có thể khác nhau hoàn toàn về loại chè và vụ thu hái. Cách so sánh chắc chắn nhất là pha thử hai mẫu cạnh nhau với cùng lượng chè, cùng nhiệt độ nước 75–85°C và cùng thời gian hãm.

10. Giao chè Thái Nguyên đi TP.HCM, Đà Nẵng

Sàn Trà Việt giao chè Thái Nguyên đi các tỉnh trong 1–7 ngày tùy số lượng. Đơn hàng lớn đi TP.HCM, Đà Nẵng được hỗ trợ phí ship; mức hỗ trợ báo khi xác nhận đơn. Quán và đại lý ở xa nên đặt theo lịch định kỳ để luôn có chè mới mà không phải nhập dồn. Xem thêm bài đại lý trà Thái Nguyên tại TP.HCM, Đà Nẵng.